О Виноградной Улитке

Главная/О Улитке/О Виноградной Улитке

О Виноградной Улитке

Виноградная улитка] (лат. Helix pomatia) — наземный брюхоногий моллюск отряда лёгочных улиток семейства гелицид. Крупнейшая улитка Европы.

Считается, что родиной виноградной улитки являются Центральная и Юго-Восточная Европа. С давних времён человек использовал виноградных улиток в качестве пищи, причём деликатесом они не являлись, и люди любого социального положения употребляли их в качестве доступной и здоровой пищи.

Вид расселился во всех, кроме северной, частях Европы и на побережье Балтийского моря. Обитает в зарослях кустарника, на светлых лесных опушках, в садах, парках. Улитка находится в активном состоянии с весны до первых холодов, после чего зарывается в почву на глубину до 30 см и впадает в анабиоз. Как правило, зимует в одних и тех же убежищах. Во время анабиоза устье раковины закрывается известковой пробкой — эпифрагмой, толщина которой зависит от суровости зимнего времени.

В природе виноградная улитка живет в среднем 7—8 лет, но нередко может дожить и до 20 лет, если не будет съедена хищником. Зарегистрированный рекорд равен 30 годам, однако в данном случае особь содержалась в домашних условиях.

С давних времен пищевые наземные моллюски, известные под названием « Виноградные улитки» являются традиционным деликатесным продуктом в ряде стран Западной Европы, Америки и Юго-Восточной Азии. Самые большие любители улиток в Европе французы, только в Париже за рождественскую неделю сьедают 20000 тон.

История открывает нам тот факт, что так называемая «Улитка Виноградная» употреблялась ещё с времён Наполеона. На каждого солдата армии была посчитана норма 1000 шт. на неделю.

2017-04-01T18:25:04+00:00
Avada WordPress Theme