Компания «Эко Улитка» является лидером № 1 в Украине по выращиванию виноградной улитки!

На своих фермах более 14 лет , создает экологически чистый продукт, занимается размножением брюхоногих моллюсков и икры улитки.

Любите пробовать новые деликатесы и изысканные блюда европейской кухни?

Теперь вы сможете от души насладиться отборными виноградным улитками, выращенными в экологически чистых условиях на территории Украины! А также отведать знаменитое на весь мир escargot, приготовленное в лучших традициях на основе улиток.
Сегодня эскарго, цена которого вполне оправдана, подают в лучших ресторанах европейской кухни. Это блюдо отлично подходит для сервировки банкетов, торжественного делового обеда либо изысканного романтического ужина.
В дополнение к эскарго из виноградных улиток обычно подают легкие холодные закуски. Обязательным условием является подбор хорошего белого вина сухих сортов — оно идеально дополнит нежный вкус мяса улиток.

Важно знать: улитки подают в специальном блюде — экскарготнице, в горячем виде. Для сервировки стола используют специальные приборы (зажим для раковины, двузубую вилку).

Рекомендуем гурманам обязательно попробовать это блюдо. Вы наяву убедитесь, что с ним ничто не сравнится!

Как готовят улитки эскарго?

Термин “эскарго” используют в таких случаях:

Им называют отборных улиток, выращенных на виноградниках Бургундии и на других территориях.
Обозначает готовое блюдо, приготовленное на основе виноградных улиток.

Французское блюдо из улиток легкое, прекрасно усваивается, подходит даже тем, кто следит за своей фигурой или придерживается поста. В то же время оно достаточно сытное, поскольку нежное мясо с утонченным вкусом служит источником белка и ценных аминокислот.

Улитки (французская кухня) могут готовить различными способами. Их, отваривают, приправляют специями и соусами, начиняют раковины и запекают. Некоторые шеф-повара даже обливают их коньяком и поджигают, делая эффектное фламбе.

Приготовление деликатеса имеет свои тонкости. Улиток тщательно сортируют по размеру раковины, отбирая самые крупные особи. Затем они проходят этапы очистки (голодания) и откармливания (мукой и вином). Вот почему качественное эскарго, купить которое сегодня можно только у фермеров, имеет такую стоимость.

Компания Эко Улитка выращивает отборных особей со строгим соблюдением технологии и контролем качества мяса. Поэтому мы предлагаем клиентам только свежую высококлассную продукцию.

Где и как заказать настоящие улитки по-французски?

Если вы хотите отведать эскарго, отзывы о котором выше всяких похвал, предлагаем оформить заказ на нашем сайте.